一种发酵混合速溶茶粉的制备方法
- 专利权人:
- 浙江茶乾坤食品股份有限公司
- 发明人:
- 胡振长
- 申请号：
- CN201710893063.8
- 公开号：
- CN107712172A
- 申请日:
- 2017.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明属于茶产品深加工技术领域。本发明公开了一种发酵混合速溶茶粉的制备方法，其包括备料、清洗、杀青、护色、粉碎、酶解、发酵、萃取、浓缩和干燥等步骤，并选用茶叶、大麦、蓝莓、清洗液、护色剂、复合生物酶和复合发酵菌作为原料。通过本发明制得的发酵混合速溶茶粉具有保持茶叶原有的颜色，颜色不发暗且不易发生褐变的特点；具有较高的硒含量，能够增进免疫力降低机体患病的几率；含有丰富的花青素，能够延缓衰老。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
