坚果鱼滑的制作方法
- 专利权人:
- 黄世仁
- 发明人:
- 黄世仁
- 申请号：
- CN201610520396.1
- 公开号：
- CN106036587A
- 申请日:
- 2016.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼滑制作方法。更具体地说，本发明涉及一种坚果鱼滑的制作方法，包括以下步骤：鲜鱼肉绞碎备用；将坚果敲碎，放入沸水中煮5～8分钟，捞出备用；在绞好的鲜鱼肉中加入0.8～1.0份的盐，打浆，将肉打出很强粘性，无颗粒后，再加入水、糖、料酒、淀粉和白胡，继续打浆，剩余的鲜鱼肉颗粒中加入坚果颗粒、鲜蛋清和味精，打浆，打浆时缓慢均匀加入水；打浆后的两部分鲜鱼肉混合，继续打浆，打浆时缓慢加入鲜蛋清和淀粉，放入0～4℃的恒温库中备用；依次经过称量、抹盘、包装、速冻、金属检测、装箱、入库冷藏保存。本发明提供了一种营养丰富、口感较好，同时易于加工的坚果鱼滑的制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
