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澳洲坚果豆腐的制作方法
- 专利权人:
- 岑溪市信畅坚果开发有限公司
- 发明人:
- 黄月萍
- 申请号：
- CN201310018347.4
- 公开号：
- CN103053703B
- 申请日:
- 2013.01.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 黄有斯
- 摘要：
- 本发明公开了一种澳洲坚果豆腐的制作方法，涉及食品加工技术领域，这种方法采用黄豆，澳洲坚果麸，葡萄糖酸内脂，食用消泡剂为原料制作豆腐，操作步骤为：黄豆加水浸泡60分钟，澳洲坚果麸加水浸泡10分钟；将浸泡好的黄豆和澳洲坚果麸混合为原料后，加入磨浆机中磨浆，过滤分离渣后获得混合豆浆；将混合豆浆倒入煮浆容器中，密封煮浆至70-80℃时，加入食用消泡剂消泡；将煮好的混合豆浆冷却至75-90℃时，加入葡萄糖酸内脂，搅拌均匀；将混合豆浆倒入模中凝固，静置冷却，压榨滤水后灭菌，包装即完成对澳洲坚果豆腐的制作。与现有技术相比，本发明营养丰富，兼具澳洲坚果和黄豆的双重营养成分，是人们日常生活中比不可少的食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
