一种苦荞麸皮牛轧糖的制备方法
- 专利权人:
- 娄尤来
- 发明人:
- 娄尤来
- 申请号：
- CN201610691063.5
- 公开号：
- CN106306298A
- 申请日:
- 2016.08.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苦荞麸皮牛轧糖的制备方法，包括：打蛋清制得发泡蛋白，加入至白砂糖和麦芽糖熬成的糖浆中，形成疏松的充气糖基体；将罗汉果、白砂糖、麦芽糖和蜂蜜一起熬制成糖浆，加入苦荞麸皮粉和份奶粉，搅拌均匀，倒入充气糖基体中，然后加入椰子油、奶油和食用盐，充分搅拌均匀制得糖膏，待冷却后压片成形、切成块，然后包装即为成品。本发明通过在牛轧糖制作过程中加入苦荞麸皮粉，增加牛轧糖的品种，提高了牛轧糖的营养保健价值，本发明制备出的牛轧糖色泽乳黄，具备降血脂、血压、血糖，保护胃黏膜，抑制脂肪蓄积，改善便秘，抑制大肠癌和胆结石的发生，同时含糖量低，口味宜人，符合消费者需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
