JANG KUN FOOD CO., LTD.;김대석;KIM, DAE SIK;주식회사 농업법인장원식품
发明人:
KIM, DAE SIK,김대석,KIM, DAE SIKKR
申请号：
KR1020180039222
公开号：
KR1020190115931A
申请日:
2018.04.04
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
A method for preparing mandarin popped rice gangjeong (Korean traditional rice cracker) including oblate of the present invention comprises the steps of: mixing and boiling down 25-35 parts by weight of mandarin, 15-25 parts by weight of sugar, 22-32 parts by weight of starch syrup, and 12-17 parts by weight of citrus extract using heat, and mixing 4-10 parts by weight of oblate powder and 5-11 parts by weight of butter to prepare mandarin syrup including oblate； mixing grain popped rice with the mandarin syrup including oblate to coat the surface of the grain popped rice with the mandarin syrup including oblate； forming the grain popped rice coated with the mandarin syrup including oblate into preliminary mandarin popped rice gangjeong； and baking the formed preliminary mandarin popped rice gangjeong in an oven.본 발명의 오부라이트를 포함하는 감귤 튀밥 강정을 제조 방법은 감귤 25 내지 35중량부, 설탕 15 내지 25중량부 및 물엿 22 내지 32 중량부 유자청 12 내지 17중량부를 혼합하여 열을 이용하여 조린 이후에 오부라이트 분말 약 4 내지 10 중량부 및 버터 5 내지 11 중량부를 투입 혼합하여 오부라이트를 포함하는 감귤 시럽을 제조하는 단계와, 곡물튀밥과 오부라이트를 포함하는 감귤시럽을 혼합하여 상기 오부라이트를 포함하는 감귤 시럽을 곡물 튀밥의 표면에 코팅하는 단계와, 상기 오부라이트를 포함하는 감귤 시럽이 코팅된 곡물 튀밥을 예비 감귤 튀밥 강정으로 성형하는 단계 및 성형된 예비 감귤 튀밥 강정을 오븐에서 굽는 단계를 포함한다.
