一种鱼果蔬混合汁及其发酵饮料的制备工艺
- 专利权人:
- 上海博安生物工程有限公司
- 发明人:
- 万德智,田秀山
- 申请号：
- CN200510027625.8
- 公开号：
- CN1891084A
- 申请日:
- 2005.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种鱼果蔬混合汁及其乳酸菌发酵饮料工艺。其中，所述鱼果蔬混合汁包括鱼蛋白菠萝汁水解物，番茄汁或苦瓜汁或南瓜汁(以下简称蔬菜汁)、纯净水，所述的鱼蛋白菠萝水解液占鱼果蔬混合汁重量的45～55％，所述的蔬菜汁占鱼果蔬混合汁重量的25－35％，所述的纯净水占鱼果蔬混合汁重量的20％左右。本发明采用的技术方案特别提供了一种鱼果蔬混合汁的乳酸菌发酵饮料的制备工艺，本发明工艺简单稳定，而且通过本发明所述的工艺获得的产品，避免了高温杀菌对营养、颜色、品感的损坏，使产品颜色更艳，品感更好，营养更丰富，适用对象更广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
