The present invention relates to a method for manufacturing multi-functional grain using a natural product, which comprises the steps of: (a) drying birch bark and smashing； (b) combining the smashed birch bark powder and purified water and fermenting； (c) combining the fermented ingredient and purified water and extracting； (d) drying Phellinus linteus (Sanghwang mushroom) and smashing； (e) combining the ingredient and purified water and extracting； (f) combining the ingredient of the (c) step and the ingredient of the (e) step； (g) putting dried unhulled barley into the combined extract and soaking； (h) taking the unhulled barley and germinating； (i) cooling the extract of the (f) step and soaking the unhulled barley of the (h) step and taking out and germinating； (j) adjusting the temperature of the extract of the (f) step to 20-30 °；C and soaking the unhulled barley and taking out and germinating (k) drying the germinated unhulled barley； (l) fermenting the unhulled barley； (m) drying the unhulled barley and producing malt； (n) smashing the ingredient； (o) combining the ingredient and hot water and extracting and cooling； (p) combining the ingredient of the (f) step and the ingredient of the (o) step； (q) adding grain to the mixture of the (p) step and aging； and (r) drying the grain and commercializing.본 발명은 천연물을 이용한 다기능성 곡류의 제조방법에 관한 것으로서, (a) 자작나무수피를 수분 함유율 5% 이내로 건조하여, 100㎛ ∼ 150㎛의 크기로 분쇄하여 준비하는 단계 ； (b) 상기 (a)단계의 분쇄된 자작나무수피 분말 : 정제수를 1 : 1의 중량비로 혼합하여 28℃∼36℃의 온도에서 3일 동안 발효하는 단계； (c) 상기(b)단계의 발효된 재료 : 정제수를 1 : 5의 중량비로 혼합한 다음 85℃∼95℃의 온도에서 2시간 동안 추출한 후 여과하여 추출액을 준비하는 단계； (d) 상황버섯을 수분함유율 5% 이내로 건조하여, 20㎛ ∼ 50㎛의 크기로 분쇄하여 준비하는 단계； (e) 상기(d)단계의 재료 : 정제수를 1 : 5의 중량비로 혼합하여 85℃∼95℃의 온도에서 3시간 동안 추출한 후 여과하여 추출액을 준비하는 단계； (f) 상기(c)단계의 재료와 상기(e)단계의 재료를 1 : 5 ∼ 1 : 30의 중량비로 혼합하는 단계； (g) 건조된 겉보리를 준비하는 단계； (h) 상기(f)단계의 혼합된 추출액에 (g)단계의 겉보리를 투입하여 5시간∼12시간 동안 침지하는 단계； (i) 상기(h)단계의 겉보리를 건져내어 발아용 용기에 담아 22℃∼28℃에서 24시간동안 발아시키는 단계； (j) 상기(f)단계의 추출액을 5℃∼10℃의 온도로 냉각하여 상기(i)단계의 겉
