采用音乐波刺激益生菌制备发酵型饮料的加工方法

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专利权人:

瑞安市善德生物科技有限公司

发明人:

赵国

申请号：

CN201610002452.2

公开号：

CN105639379A

申请日:

2016.01.06

申请国别(地区):

CN

年份:

2016

代理人:

摘要：

本发明公开了一种采用音乐波刺激益生菌制备发酵型饮料的加工方法，包括以下步骤：①于发酵罐中加入原料提取液，并控制原料提取液的PH值在3.5-6之间，其糖度10°，②加入一级益生菌种子液，③于发酵罐中输入氧气，并通过音乐声波连续刺激24h，发酵罐中央位置安装有声波传播器，④然后，进入二次发酵，温度控制在28-30℃，发酵时间72-96h，⑤过滤提取发酵代谢产物，⑥消毒包装。本发明采用音乐波刺激，可以改善有益菌的活跃程度，从而达到缩短发酵时间、改善饮料产品的营养结构的目的。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/