The present invention relates to a method for producing a rice snack, configured to provide food which contains highly nutritious rice as a main raw material, and can be instantly cooked by adding functional mixed grains. To realize this end, the present invention produces a rice snack by: adding various mixtures to rice and functional mixed grains； and compressing the obtained mixture at high temperature and high pressure in a forming device after drying the mixture. Therefore, nutrients are not damaged, and the rice snack does not crumble or is not transformed and can maintain a taste and nutrients, even if the rice snack is stored for a long period of time.[0030] 본 발명은 쌀간식 제조방법에 관한 것으로서, 영양가 높은 쌀을 주원료로 하고, 기능성 잡곡을 추가하여 즉석 조리가 가능한 먹거리를 제공하기 위한 것이다.이를 실현하기 위한 본 발명은, 쌀과 기능성 작곡에 다양한 혼합물을 첨가하여 건조 후 성형기에서 고온, 고압으로 압착하여 제조함으로써, 장기간 보관하여도 영양소가 파괴되지 않고, 부스러지거나 변형되지 않으며 맛과 영양을 유지할 수 있도록 제조함을 특징으로 한다.
