The present invention relates to a whole-grain fermented diet food and a method for making the same and, more specifically, to a whole-grain fermented diet food and a method for making the same, wherein the method comprises the steps of: stirring vegetables, seaweeds, functional materials, and fermented grains pulverizing and stirring whole grains and nuts. The whole-grain fermented diet food made by the method of making fermented grains of the present invention has a beneficial effect by fermenting bacteria by adding the fermented grains to the existing functional powder food and has improved texture and tastes to provide excellent preference by adding whole grains, thus can be used as a diet or a functional health food.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (AA) DPPH method (BB) Fermented mixed grains (CC) Fermented brown rice (DD) Fermented embryonic rice (EE) Fermented pre-washed rice (FF) White rice본 발명은 통곡물 발효 다이어트 식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 구체적으로, 야채, 해조류, 기능성 소재류 및 발효곡물을 교반하는 단계, 분쇄하는 단계, 통곡물 및 견과류를 교반하는 단계의 공정을 거치는 통곡물 발효 다이어트 식품 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명의 발효곡물 제조방법에 따라 만들어진 통곡물 발효 다이어트 식품은 기존의 분말식품의 기능성에 발효 곡물을 첨가함으로써 유익 발효균에 의한 유익한 효과를 부가하였으며, 통곡물을 첨가함으로써 식감 및 맛이 향상되어 기호도가 뛰어나므로 다이어트 또는 기능성 건강식품으로서 이용될 수 있다.
