The present invention comprises the steps of (a) minimizing barley or wheat seeds, (b) aging the bare barley or wheat seeds, and (c) processing the fermented malted barley or wheat seeds. Disclosed is a method for producing a functional food raw material using a spring-treated barley seed or wheat seed, which is configured to include.본 발명은 (a) 보리 종자 또는 밀 종자를 최아시키는 단계, (b) 최아된 보리 종자 또는 밀 종자를 춘화처리하는 단계, 및 (c) 춘화처리된 최아 보리 종자 또는 밀 종자를 가공하는 단계를 포함하여 구성되는 춘화처리된 보리 종자 또는 밀 종자를 이용한 기능성 식품 원료의 제조 방법을 개시한다.
