The present invention relates to a processing method of germinated barley rice, and, more specifically, to a processing method of germinated barley rice, which allows people to easily take germinated barley rice with abundant nutrients at an ordinary home, and to easily cook. The processing method of germinated barley rice of the present invention comprises: a material selection step of removing foreign substances mixed in barley and selecting barley according to the sizes； an immersing step of immersing the barley selected through the material selection step in water at 18-24°；C for 10-12 hours with an immersing device； a germination step of germinating the barley for 34-36 hours, controlling the inner temperature of the immersing device at 20-26°；C, after draining water accommodated in the immersing device； a drying step of drying the germinated barley in the germination step by using a drying apparatus； a processing step of peeling the outer skin by processing the germinated barley completed the drying step； and a packaging step of finally selecting processed barley rice and packaging.본 발명은 발아보리쌀 가공방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 일반가정에서도 손쉽게 영양이 풍부한 발아보리쌀을 섭취할 수 있도록 하고 취반을 용이하게 이룰수 있는 발아보리쌀 가공방법에 관한 것이다. 본 발명은 왕겨가 제거된 상태의 쌀보리와 찰보리 중 어느 하나의 보리를 선택하여 그 보리에 섞여 있는 이물질을 제거하고, 보리를 크기별로 선별하는 원료선별단계； 상기 원료선별단계를 통해 선별된 보리를 침지장치를 이용하여 18~24℃의 물에 10~12시간 침지시키는 침지단계； 상기 침지장치에 수용된 물을 배수 후, 그 침지장치 내측 온도가 20~26℃가 되게 하여 보리를 34~36시간 발아시키는 발아단계； 기 발아단계를 거쳐 발아된 보리를 건조기를 이용하여 건조시키는 건조단계； 상기 건조단계를 거친 발아 보리를 가공하여 외피를 탈피하는 가공단계； 가공이 완료된 보리쌀을 최종 선별한 후 포장하는 포장단계；를 포함하고, 상기 가공단계에서는, 회전하는 스크류내에서 보리낱알 간 마찰력으로 보리의 강층이 떨어져 나가도록 1차 가공하고, 연삭롤러를 이용하여 보리낱알을 수율 68~73%로 2차 가공하는 것을 특징으로 한다.
