一种苹果醋的酿造工艺
- 专利权人:
- 贾跃忠
- 发明人:
- 贾跃忠
- 申请号：
- CN201510429041.7
- 公开号：
- CN104988035A
- 申请日:
- 2015.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明所述的苹果醋的酿造工艺，设置有选果、清洗、装缸、发酵、淋醋、二次发酵过滤步骤，该工艺通过设置苹果的独立地下密封发酵程序，充分利用了地下环境的特殊性保证了苹果的独立发酵，并进一步利用了麦秸对经发酵后的苹果的促进作用，使得在不加入任何发酵菌以及添加剂(包括调味剂)的基础上仍然可以获得口感极佳的苹果醋，并且可以充分调整苹果醋的营养，尤其对于改善胃肠道功能具有积极的作用，非常适于幼儿、老人和体质虚弱人群饮用。经测试表明，该酿造工艺制备的苹果醋产率可高达60％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
