苹果梨果醋饮料的酿造工艺
- 专利权人:
- 青岛休闲食品有限公司
- 发明人:
- 郝永明
- 申请号：
- CN201310723148.3
- 公开号：
- CN104738762A
- 申请日:
- 2013.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果梨果醋饮料的酿造工艺，它包括以下步骤：一、将成熟的苹果梨洗净、破碎、打浆，并过滤得苹果梨汁；二、在上述所得苹果梨汁中加入蔗糖，调节糖度；三、将活化的酵母菌接种到苹果梨汁中，搅拌均匀，进行酒精发酵；四、酒精发酵完毕，调节苹果梨酒的酒精度，接种醋酸菌进行醋酸发酵；五、醋酸发酵完毕，得苹果梨果醋原液，将果醋原液进行调配即得苹果梨果醋饮料。本发明以苹果梨为原料酿造果醋，提高了苹果梨的营养价值，而且工艺简单，原料易得，所得苹果梨果醋饮料是一种比较理想的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
