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苹果梨果醋饮料的酿造工艺
专利权人:
青岛休闲食品有限公司
发明人:
郝永明
申请号:
CN201310723148.3
公开号:
CN104738762A
申请日:
2013.12.25
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
摘要:
本发明公开了一种苹果梨果醋饮料的酿造工艺,它包括以下步骤:一、将成熟的苹果梨洗净、破碎、打浆,并过滤得苹果梨汁;二、在上述所得苹果梨汁中加入蔗糖,调节糖度;三、将活化的酵母菌接种到苹果梨汁中,搅拌均匀,进行酒精发酵;四、酒精发酵完毕,调节苹果梨酒的酒精度,接种醋酸菌进行醋酸发酵;五、醋酸发酵完毕,得苹果梨果醋原液,将果醋原液进行调配即得苹果梨果醋饮料。本发明以苹果梨为原料酿造果醋,提高了苹果梨的营养价值,而且工艺简单,原料易得,所得苹果梨果醋饮料是一种比较理想的保健食品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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