您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
Состав для приготовления шоколада
- 专利权人:
- Aktsionernoe obshchestvo "Kompaniya Sangar"
- 发明人:
- Gordiyan Arkadij Vasilevich,Гордиян Аркадий Васильевич
- 申请号：
- RU2016149934
- 公开号：
- RU0002635393C1
- 申请日:
- 2016.12.19
- 申请国别(地区):
- RU
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- FIELD: food industry.SUBSTANCE: chocolate is proposed, containing chocolate liquor, cocoa butter, lecithin, sugar powder, vanilla-cream flavouring, which additionally contains Palsgaard 4150 emulsifier, a cocoa butter equivalent, barberry at the following component ratio, wt %: chocolate liquor 35.7 cocoa butter 12.77 cocoa butter equivalent 1.74 lecithin 0.37 Palsgaard 4150 emulsifier 0.09 vanilla-cream flavouring 0.03 dried barberry 7.32 sugar powder - the rest.EFFECT: obtaining chocolate with new taste qualities and organoleptic properties.1 clИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли. Предложен шоколад, содержащий какао тертое, какао масло, лецитин, пудру сахарную, ароматизатор ванильно-сливочный, который дополнительно содержит эмульгатор Палсгаард 4150, эквивалент какао масла, барбарис при следующем соотношении компонентов, мас.%: какао тертое 35,7 какао масло 12,77 эквивалент какао масла 1,74 лецитин 0,37 эмульгатор Палсгаард 4150 0,09 ароматизатор ванильно-сливочный 0,03 барбарис сушеный 7,32 пудра сахарная - остальное. Изобретение заключается в получении шоколада с новыми вкусовыми качествами и органолептическими свойствами, в составе шоколада использовано вкусовое свойство барбариса сушеного, который придает необычные ощущения, не присущие обычному шоколаду, а именно вкус кислинки в сочетании с нежным вкусом шоколада.
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
