FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to chocolate production. The chocolate contains ground cocoa, cocoa butter, lecithin, sugar powder, a vanilla and cream flavouring agent, "Chocolate" flavouring agent and dry laminaria extract. The chocolate components are taken at the following ratio: ground cocoa - 35.4-35.85 cocoa butter - 14.94-15.52 dry laminaria extract - 0.95-1 lecithin - 0.38-0.41 vanilla and cream flavouring agent - 0.05-0.06 "Chocolate" flavouring agent - 0.02-0.03 sugar powder - balance.EFFECT: invention allows to produce chocolate with a taste characteristic of chocolate during consumption whereof one may feel the crispy additives of dry laminaria extract but without the specific algae taste the chocolate also contains a source of iodine.3 exИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению шоколада. Шоколад содержит какао тертое, какао-масло, лецитин, пудру сахарную, ароматизатор ванильно-сливочный, ароматизатор «Шоколад» и сухой экстракт ламинарии. Компоненты шоколада берут в следующем соотношении: какао тертое - 35,4-35,85 какао-масло - 14,94-15,52 сухой экстракт ламинарии - 0,95-1 лецитин - 0,38-0,41 ароматизатор ванильно-сливочный - 0,05-0,06 ароматизатор «Шоколад» - 0,02-0,03 пудра сахарная - остальное. Изобретение позволяет получить шоколад с характерным для шоколада вкусом, при употреблении которого ощущаются хрустящие добавки сухого экстракта ламинарии, но отсутствует специфический запах водорослей, и который содержит источник йода. 3 пр.
