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一种复合乳酸菌快速发酵红茶饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司
- 发明人:
- 张丽,李宝磊,李言郡,欧凯,金益英,郭爱秀,成官哲,朱耘,耿艳艳,黄丹妮
- 申请号：
- CN201711467335.4
- 公开号：
- CN107996714A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种复合乳酸菌快速发酵红茶饮料及其制备方法，其原料为白砂糖、果葡糖浆、低聚异麦芽糖、浓缩山楂清汁，浓缩苹果清汁，浓缩红枣清汁，浓缩桂圆清汁，果蔬酵素，红茶，浓缩柠檬清汁，食用香精、酸度调节剂、抗氧化剂、甜菊糖苷、复合乳酸菌和纯净水。本发明采用复合乳酸菌快速发酵红茶饮料，口感丰富，风味特别，丰富了红茶饮料的品种。优选复合乳酸菌，优选发酵原料及发酵条件，大大的缩短了发酵时间。采用红碎茶茶汤发酵，原材料来源丰富，成本低，可以在一般的饮料生产车间进行连续化生产，市场潜力巨大。在发酵茶饮料的制备工艺中添加低聚异麦芽糖和甜菊糖苷，使产品具备发酵性质，降低热量，具备调节肠道等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
