The present invention relates to a method for making iced Americano coffee by using Dutch coffee. The method comprises the following steps: cold-aging undiluted Dutch coffee extracted from coffee beans at 4°C or lower for 3 to 5 days pouring the cold-aged undiluted Dutch coffee in an ice tray to freeze the same at -60°C or lower to collect Dutch coffee ice putting undiluted coffee extracted from coffee bean powder, water, and ice in a cup according to proportional weight to make iced Americano coffee and inserting the frozen Dutch coffee ice into the iced Americano coffee. According to the present invention, the undiluted Dutch coffee is manufactured in a form of ice cubes in various sizes and concentration, such that consumers especially ordering iced Americano coffee may take iced Americano coffee suitable for their own taste by selectively adding the ice cubes of Dutch coffee to the iced Americano coffee. Thus, a problem associated with the nature of the iced Americano coffee that the concentration of the iced Americano coffee becomes weak over time can be solved, and consumers can enjoy the mixed flavor of Americano coffee and Dutch coffee. Moreover, in the case of hot Americano coffee, the ice cubes of the Dutch coffee ready in a frozen state at all times are provided in the manner of additional shots of espresso, so ease of sales is enhanced.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 더치 커피를 이용한 아이스 아메리카노 제조방법에 관한 것으로서, 원두로부터 추출된 더치 커피원액을 3일~5일 4℃ 이하로 냉장숙성시키는 단계 숙성된 더치 커피원액을 얼음 트레이에 부어 영하 60℃ 이하로 냉동시켜 더치 커피얼음을 구하는 단계 커피 원두분말로부터 추출된 커피 원액, 물, 얼음을 각 중량비율로 컵에 담아 아이스 아메리카노 커피를 구하는 단계 아이스 아메리카노 커피에 냉각된 더치 커피얼음을 투입하는 단계로 이루어진 것을 특징으로 하는바, 더치 커피원액을 용량별, 진한 정도의 각 얼음으로 제조하여 특히 아이스 아메리카노 커피를 주문하는 소비자가 자신의 기호에 맞게 더치 커피얼음을 선택적으로 추가하여 마심으로써, 아이스 아메리카노의 특성상 시간이 지날수록 농도가 연해지는 점을 해결할 수 잇으면서, 더치와 혼합된 아메리카노 커피의 풍미를 즐길 수 있으며, 따뜻한 아메리카노 커피의 경우는 에스프레소 샷 추가 개념으로 항상 냉동되어 비치된 더치 커피얼음을 제공할 수 있는 판매 편의성을 높일 수 있는 이점이 있다.
