The present invention relates to a coffee preparation method and the coffee thereof. The method is used to extract the coffee with purified water at room temperature to lower the content of caffeine and add the weight-loss ingredients to prepare the coffee containing a weight-loss composition reducing the body fat while maintaining the original flavor and fragrance of the coffee. The method includes the steps of roasting raw coffee beans and grinding the roasted coffee beans extracting a coffee concentrate by adding the ground coffee beans in a coffee extraction apparatus and supplying the water at a predetermined temperature sterilizing the coffee concentrate at a predetermined temperature and preparing liquid coffee by using the weight-loss composition with the sterilized coffee liquid at a preset mixing ratio.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 상온의 정수물로 커피를 오랜 시간동안 추출하여 카페인 함량을 낮추고 체중 감량을 위한 성분을 첨가하도록 하여 커피 본래의 맛과 향을 즐기면서 체지방을 감소시켜 다이어트 효과를 제공하는 체중 감량 조성물이 함유된 커피 제조방법 및 그 방법에 의해 제조된 커피에 관한 것으로, 생두를 선별하여 볶은 후 볶은 원두커피를 분쇄하는 단계 분쇄된 원두커피를 커피추출장치에 넣고 기 설정된 온도의 물을 공급하여 커피원액을 추출하는 단계 상기 커피원액을 기설정된 온도로 살균하는 단계 및 살균된 커피원액에 체중 감량 조성물을 기 설정된 배합비율로 혼합하여 액상커피를 제조하는 단계를 포함한다.
