葡萄干物理保色降糖加工工艺
- 专利权人:
- 新疆金沙地农业科技有限公司
- 发明人:
- 王明湖,庞子乾
- 申请号：
- CN201710000492.8
- 公开号：
- CN106722497A
- 申请日:
- 2017.01.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 赵云
- 摘要：
- 葡萄干物理保色降糖加工工艺。本发明涉及一种适用于葡萄的加工工艺，属于农副产品加工技术领域。本工艺采用热风烘干房进行加工，依次包括以下工序：分拣、清洗、脱蜡、浸泡、干燥、打梗、二次清洗、二次干燥、精选、包装。本发明结合热风烘干房，采用了物理脱蜡、灭酶护色，以及二次清洗、干燥降糖相结合的加工工艺，有效保留了葡萄干天然色泽，含糖量低，口感较好，品质可控、一致性好，干净卫生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
