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发酵型活性乳酸菌恰玛古粉及其制备方法
- 专利权人:
- 南达新农业股份有限公司
- 发明人:
- 林勇,林乐宣,林乐荣,林旭,马彦科
- 申请号：
- CN201810436647.7
- 公开号：
- CN108634305A
- 申请日:
- 2018.05.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及恰玛古粉制备技术领域,是一种发酵型活性乳酸菌恰玛古粉及其制备方法,按以下步骤进行:第一步,将所需要量的恰玛古经过精选、去除表皮及非食用部分、清洗后,切片至2厘米至2.5厘米厚,在110摄氏度至115摄氏度的高压蒸汽中蒸15分钟至20分钟,将蒸熟的恰玛古片进行打浆。本发明以恰玛古为主要原料,通过植物乳杆菌实现发酵,通过蔗糖、乳糖、葡萄糖改善口感、加快发酵速度,制得的恰玛古粉用水冲调即可食用,具有颗粒均匀、口味酸甜适度、恰玛古香气浓郁、食用方便、口感较好的特点,长期食用可起到调节酸碱平衡、提高免疫力、改善体质、促进消化吸收、维持肠道内菌相平衡、抑制肿瘤的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
