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一种泡椒的制备方法
- 专利权人:
- 凤冈县凤源食品有限责任公司
- 发明人:
- 庹修胜,李发全
- 申请号：
- CN201610063782.2
- 公开号：
- CN105685896A
- 申请日:
- 2016.01.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡椒的制备方法，其步骤包括：挑选大小相近的新鲜辣椒，去蒂洗净，于阴凉处晾干水分；将沥干后的辣椒放入澄清的石灰水中浸泡20-30分钟，捞出沥干备用；将腌制池清洗干净，注入盐水，将沥干后的辣椒放入腌制池中，盐水的质量为辣椒总质量的10％；用泵将腌制池中的盐水循环抽至辣椒的上层，2-3小时/天，持续10-15天；密封腌制池，将辣椒存放3个月；将在腌制池中腌制好的辣椒分装入坛，坛内加入腌制后的辣椒质量8％-10％的盐水，密封坛口，存放2-3个月后即可。本发明能长时间保持辣椒鲜脆，绿色环保，并能长时间防止辣椒变质，保持辣椒原有的硬度及新鲜度，生产符合国家食品卫生标准，成本低，食用价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
