一种黄辣椒坯的制备方法
- 专利权人:
- 衡东兴薇三樟黄贡农产品有限公司
- 发明人:
- 罗薇,胡璇,金阳海
- 申请号:
- CN201611155502.7
- 公开号:
- CN106722562A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种低盐黄辣椒坯的制备方法,该方法是将新鲜黄辣椒原料切片或切段后,与白葡萄酒、猕猴桃果粒、雪莲果果粒及固体食盐混合后,加入食盐水进一步混合均匀,得到黄辣椒坯原料;所述黄辣椒坯原料采用地下腌制池进行腌制,将黄辣椒坯原料装入腌制池池体内,在所述黄辣椒坯原料表面喷洒食用酒精,盖上池盖,使池体内密封,在池盖上压放重物,腌制,即得低盐黄辣椒坯,该制备方法简单、满足大规模工业生产,制备的低盐黄辣椒坯酸味柔和,味道爽口、鲜美,咸度适口,香味浓郁,颜色为金黄色,色泽亮丽,在密封条件下,保质期长达3年,满足应用要求。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
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