泡菜盐及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆合川盐化工业有限公司
- 发明人:
- 张长平,石远明,杨小洪,刘勤
- 申请号:
- CN201010296340.5
- 公开号:
- CN101991085A
- 申请日:
- 2010.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种泡菜盐,其特征在于:其组分和重量份配比为:NaCl 989-999份;Ca离子0.65-2份。泡菜盐的制备方法,首先,深井采取石膏型饱和卤水;其次,在卤水池加入NaOH去除杂质,保留Ca离子;第三,澄清;第四,采用真空制盐工艺,一效加热室的工作参数为,压力0.25-0.35MPa,工作温度127-139℃,工作时间3-4小时,二效加热室的工作参数为,压力0.15±0.05MPa,工作温度111±2℃,工作时间3-4小时。本发明的泡菜盐泡出的咸菜香、脆、味道纯正、色泽鲜艳,并能有效抑制致癌物质亚硝酸盐生成、防止泡菜盐水生霉、生花,长期保持泡菜盐水不变质等优点。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心