泡菜盐及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆合川盐化工业有限公司
- 发明人:
- 张长平,石远明,杨小洪,刘勤
- 申请号：
- CN201010296340.5
- 公开号：
- CN101991085A
- 申请日:
- 2010.09.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泡菜盐，其特征在于：其组分和重量份配比为：NaCl 989-999份；Ca离子0.65-2份。泡菜盐的制备方法，首先，深井采取石膏型饱和卤水；其次，在卤水池加入NaOH去除杂质，保留Ca离子；第三，澄清；第四，采用真空制盐工艺，一效加热室的工作参数为，压力0.25-0.35MPa，工作温度127-139℃，工作时间3-4小时，二效加热室的工作参数为，压力0.15±0.05MPa，工作温度111±2℃，工作时间3-4小时。本发明的泡菜盐泡出的咸菜香、脆、味道纯正、色泽鲜艳，并能有效抑制致癌物质亚硝酸盐生成、防止泡菜盐水生霉、生花，长期保持泡菜盐水不变质等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
