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火龙果皮果干的制作方法
- 专利权人:
- 上海理工大学
- 发明人:
- 何玉倩,张曼,彭开敏,张微,冯爱博,宋晓燕,刘宝林
- 申请号：
- CN201710474631.0
- 公开号：
- CN107183296A
- 申请日:
- 2017.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吴宝根`王晶
- 摘要：
- 本发明涉及一种火龙果皮果干的制作方法，步骤为：（1）原料预处理：将火龙果去皮，用蒸馏水清洗果皮，修整，切条，备用；（2）糖浸：将预处理处理后的火龙果果皮，浸入糖醇溶液中并用超声波处理；（3）冻结：将糖浸处理之后的火龙果皮放置于冰箱冷冻，至火龙果果皮中的自由水和结合水都完全冻结；（4）升华干燥：将冻结处理之后的火龙果皮放置于真空冷冻干燥机，同时开启真空泵抽取干燥机内空气；（5）解析干燥：将升华干燥处理之后的火龙果果皮放置在冷冻干燥机内，同时开启真空泵，使冻干之后的果皮水分最终保持在2%~4%之间，且果皮为发生塌陷、焦化和氧化；（6）包装：冻干之后的火龙果皮使用铝箔‑聚乙烯材料充氮气包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
