一种玉米方便面的生产方法
- 专利权人:
- 长春市盛达食品工业研究所
- 发明人:
- 王成民,陈林群
- 申请号：
- CN00118968.9
- 公开号：
- CN1341377A
- 申请日:
- 2000.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 刘利民
- 摘要：
- 一种玉米方便面的生产方法。选用玉米精粉,加入精粉重量25～35%的水搅拌成面团,放入外加热式一次挤出机中熟化,熟化后的半成品再放入外加热式二次挤出机中进一步混炼、熟化,经过二次挤出机的模具孔定型挤出成条形状。本加工方法熟化温度稳定、准确,使玉米中的淀粉变性程度适当,从而使产出的面条光滑、有筋道,质量稳定。产品可泡、可煮,长时浸泡不断条,产品保持了玉米固有的味道及营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
