一种玉米面方便面及其生产方法
- 专利权人:
- 中国人民解放军59162部队
- 发明人:
- 何锦风,钱平,王智渝
- 申请号：
- CN98117699.2
- 公开号：
- CN1067862C
- 申请日:
- 1998.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 孙民兴
- 摘要：
- 本发明按重量７４．７２—８８．５８％的５０—８０目玉米面粉、９．８４—２３．０４％的马铃薯变性淀粉或小麦面粉或大米面粉、０．９８—３％谷朊粉、０．３—１％蒸馏单硬脂酸甘油酯、０．３—０．７％黄原胶，使其总重量之和为１００％，置于和面机内搅匀后，再按上述物料总重量的２５—３２％加入浓度为３—６％的NaCl和０．３—０．６％NaHCO＃-[3]盐碱水，再经和面机搅拌，将面团送入单螺杆挤压机内两次挤压蒸煮、成型、挂杆，烘房干燥而成。所得方便面呈直条，逐段切割，称量包装。其使用范围大，复水水温２０—１００度，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
