玉米方便面的生产方法
- 专利权人:
- 遵义康康绿色食品有限公司（中外合资）
- 发明人:
- 周松
- 申请号：
- CN01108723.4
- 公开号：
- CN1404753A
- 申请日:
- 2001.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 杨海嵘
- 摘要：
- 本发明提供了一种玉米方便面的生产方法。它是以超微玉米粉为原料，在原料中加入自制曲药进行发酵处理，再送入挤压机挤丝，通过吹风老化制成。本发明的方法将玉米粉进行超微粉碎及生物发酵处理，使玉米淀粉降解，故产品口感细腻、滑爽、清香易于消化吸收。同时，采用双螺矩螺杆挤压自熟技术产品熟化度高达90％以上，而且成品率高，质量稳定。还可实现工业化大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
