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一种速冻猪肉水饺的配方及加工方法
- 专利权人:
- 巢湖美维食品有限公司
- 发明人:
- 陈本来,赵德龙,胡社柱,叶琴华
- 申请号：
- CN201710892532.4
- 公开号：
- CN107549615A
- 申请日:
- 2017.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 娄尔玉
- 摘要：
- 本发明提供一种速冻猪肉水饺的配方，涉及速冻水饺领域，包括如下重量组分：水饺皮料：小麦粉60～85份，绿豆粉10～12份，荞麦粉15～25份，植物蛋白粉10～15份，变性淀粉1～5份；水饺馅料：瘦肉40～55份，肥肉15～20份，蔬菜干5～7份，蔬菜汁4～6份，鸡蛋10～15份，香油1～2份，麻油1～2份，调味品6～10份，呈味核苷酸二钠0.5～1份，香辛料0.5～1份；本发明提供了一种速冻猪肉水饺的配方及加工方法，将蔬菜进行压榨制作成蔬菜汁，再将压榨后的蔬菜进行干燥、杀菌、切割后制作成蔬菜干，充分利用原材料，让饺子荤素搭配合理，蔬菜干让口味优良，蔬菜汁内富含多种游离氨基酸，让速冻饺子营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
