一种奶酪粉及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽达诺乳业有限公司
- 发明人:
- 徐之田,李伟
- 申请号：
- CN201110229399.7
- 公开号：
- CN102318684B
- 申请日:
- 2011.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 陈慧珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种奶酪粉及其制备方法，所述奶酪粉的组成按重量百分比主要包括：干酪素10-15％，奶酪25-40％，碱性物质1-2％，天然糖类10-15％，无水奶油25-40％，单硬脂酸甘油酯2-3％，天然增稠剂5-8％，淀粉类物质0.5-0.8％；所述奶酪粉的制备方法主要包括配料、均质、喷雾干燥、冷却和混合步骤。通过上述配比和制备方法获得的奶酪粉，呈粉末状，可以无需低温保存，能在常温下储存较长时间而不变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
