一种硬度好的大米红豆熟食的制备工艺
- 专利权人:
- 安徽省明光市中富粮油食品贸易有限公司
- 发明人:
- 仲春付
- 申请号：
- CN201710639058.4
- 公开号：
- CN107594342A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨霞`翟攀攀
- 摘要：
- 本发明公开了一种硬度好的大米红豆熟食的制备工艺，包括如下步骤：氮气保护下，向瓜尔胶中加入氯化钠搅拌均匀，在搅拌状态下喷入氢氧化钠溶液，加入微晶纤维素继续搅拌，过滤，洗涤，喷雾干燥，得到粘结剂；将大米、红豆分别清洗干净，将清洗后的红豆用水浸泡，然后与清洗后的大米送入碾米机中碾成粉状，放入高压蒸锅中，加入粘结剂搅拌均匀，加压蒸煮，得到A物料；将高压蒸锅放气至大气压，加入甜味剂搅拌均匀，加入水搅拌均匀，包装，杀菌，得到硬度好的大米红豆熟食。本发明营养丰富，硬度适中，长时间放置也不易变硬，不会影响食用者的口感，且食用方便，工艺简单，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
