一种烤香猪的加工方法
- 专利权人:
- 贵州省从江县盈茂农业科技开发有限公司
- 发明人:
- 张祥国,骆明华
- 申请号：
- CN201610165637.5
- 公开号：
- CN105831602A
- 申请日:
- 2016.03.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种烤香猪的加工方法，包括如下操作步骤：选择15—20斤的刚断奶的从江香猪；将黄酒、生姜末、花椒、蜂蜜、大蒜末、干辣椒末、草果粉倒入一个盆中，加入500—800ml的山泉水，再加入适量食盐、适量味精和酱油形成香猪浸泡液，将上述的香猪胴体放入浸泡液中腌制3—5小时；将腌制好的香猪取出放在烤窑中用炭火烘烤，在烘烤过程中15—20分钟边烤边刷香猪浸泡液，将佐料全部滤出，在香猪烤至6成熟时，用上述生茶油边烤边刷香猪，直至香猪烤熟。采用上述方法烤制的从江香猪，口感鲜香，风味独特，是人们聚会的上等佳肴。烤好的香猪肉可切成小块直接食用，也可蘸酱或辣椒水食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
