一种盐水卤鹅制品的生产工艺
- 专利权人:
- 寿县向天歌白鹅开发有限公司
- 发明人:
- 王延林
- 申请号：
- CN201611242085.X
- 公开号：
- CN106858391A
- 申请日:
- 2016.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种盐水卤鹅制品的生产工艺，其工艺步骤如下：第一、杀鹅；第二、将步骤1的物料放在浓盐水1‑3天,放在阳光下暴晒3‑5天，用锡纸包好存放；第三，制卤；第四，将步骤3循环往复3次后捞出，风干，杀毒处理，真空包装。本发明采用上述方式可以促进鹅肉对盐的吸收并减少水分损失，使盐和水在鹅肉表面和内部分布更均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
