一种西红柿豆瓣酱的制作方法
- 专利权人:
- 黄晓强
- 发明人:
- 黄晓强,赵新品
- 申请号：
- CN201010542797.X
- 公开号：
- CN102028182A
- 申请日:
- 2010.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 马秦锁
- 摘要：
- 一种西红柿豆瓣酱的制作方法，将大豆洗净浸泡8～10小时，滤水后放入开水中煮2小时，取出凉至室温；取西红柿洗净、去皮，切成小块；生姜冼净去外皮，切成碎末；大料研成细末；先将食用油加热，然后顺序放入大料、姜末、去皮的西红柿和煮好的大豆，熬煮至其中水分低于30wt％，加入味精、白糖、料酒、酱油、食盐，搅拌均匀，待冷却后灭菌、包装、密封。本发明制作方法简单，不添加任何人工色素及化学防腐剂，产品可直接食用，也可做增色、助鲜、郁香的调味品，具有营养丰富、色泽鲜艳、味道芳香、风味独特的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
