一种豆瓣酱及其制作方法
- 专利权人:
- 吴雨桐
- 发明人:
- 吴雨桐
- 申请号：
- CN201510863377.4
- 公开号：
- CN105380116A
- 申请日:
- 2015.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆瓣酱及其制作方法，所述豆瓣酱由以下质量份的原料制成：豆瓣100公斤、菜籽油8～12公斤、白酒3～8公斤、辣子面15～22公斤、食用盐30～40公斤、红糖10～15公斤、白糖5～7公斤、花椒面1.5～2.5公斤、八角0.3～0.8公斤、脱氢醋酸钠30～50克、水80～100公斤；经过菜籽油的炼制，豆瓣的预处理，装缸发酵制得。本发明豆瓣酱是以豆瓣、食用盐、红糖、白糖、辣子面、花椒面等原料酿制而成的酱，微咸中带有甜味，甜中还带有点辣味，深受大众所喜爱。本发明豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功效，可降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲，增强记忆力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
