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一种中药保健酸奶及制备方法
- 专利权人:
- 遵义医学院
- 发明人:
- 姜丹,王梓涵,潘敏,吴金春,马丽娜
- 申请号：
- CN201710199875.2
- 公开号：
- CN106922819A
- 申请日:
- 2017.03.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种中药保健酸奶及制备方法，由中草药提取液25‑35份、全脂奶粉10‑15份、白砂糖4‑8份、复合稳定剂0.4‑0.8份及适量的水，经发酵制得，所述中草药提取液由夏枯草、野菊花、金银花按6:2:2比例制备，所述复合稳定剂含明胶41.7%、琼脂33.3%、羟丙基二淀粉磷酸脂25%。所述发酵以1:200的菌液比添加菌种，所述菌种为乳酸菌：双歧杆菌=1:1，接种量为0.5%。本产品采用巴氏杀菌热处理，工艺简便易行、安全且成本低,将夏枯草、野菊花、金银花提取液与乳粉研制的夏枯草、野菊花、金银花酸奶兼有中草药和酸奶二者的保健功能，是一种集营养与保健一体的新型乳制品。对产品进行品质检验及储藏期检验，产品指标均符合国标的要求，在4℃条件下可以保存7天。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
