葡萄糯米酒酿造方法
- 专利权人:
- 陈昌贵
- 发明人:
- 陈昌贵
- 申请号：
- CN201110094496.X
- 公开号：
- CN102199508B
- 申请日:
- 2011.04.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种发酵酒的酿造方法，特别是一种以葡萄与糯米一起，采取本发明方法酿制葡萄糯米酒。本发明葡萄糯米酒的酿造方法主要包括：将糯米加水煮成熟饭；滤出饭粒，保留米汤；将饭粒降温、加曲并进行开放式发酵24-72小时，即与打碎的葡萄以任意比例拌合，同时将米汤加入一并搅拌成醪，密封继续发酵1-12个月，过滤、压榨取液贮存即为葡萄糯米酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
