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葡萄糯米酒
专利权人:
陈昌贵
发明人:
陈昌贵
申请号:
CN201110094496.X
公开号:
CN102199508A
申请日:
2011.04.14
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
摘要:
本发明涉及一种发酵酒,特别是一种以葡萄等水果与糯米一起,采取特别的酿造方法酿制成的葡萄(水果)糯米酒。本发明葡萄糯米酒的酿造方法主要包括:将糯米加水煮成熟饭;滤出饭粒,保留米汤;将饭粒降温、加曲并进行开放式发酵约24~72小时,即与打碎的葡萄以任意比例拌合,同时将米汤加入一并搅拌成醪,密封继续发酵1~12个月,过滤、压榨取液贮存即为葡萄糯米酒。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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