一种紫糯米酒及酿制方法
- 专利权人:
- 肖时顺
- 发明人:
- 肖时顺
- 申请号：
- CN201610527855.9
- 公开号：
- CN106398956A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫糯米酒，其原料包括大米白酒、紫糯米与紫薯或大米白酒、紫糯米与南瓜按比例发酵酿制而成，且具体制备工艺包括原料称量，浸泡，蒸煮，摊凉，捣制，拌曲，糖化，后发酵，压榨过滤，杀菌及灌装等十一步。本发明工艺流程简单，易掌握，一方面可有效的满足将紫糯米制备成保健酒的需要，另一方面在制备过程中生产成本低廉并可有效的保留原料的营养成份，从而可有效的提高紫糯米酒的保健价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
