The present invention relates to a complex concentrate prepared by using a mixture of pear, Platycodon grandifloras and Lagerstroemia speciose and to a manufacturing method thereof, and more particularly, to a complex concentrate prepared by using a mixture of pear, Platycodon grandifloras and Lagerstroemia speciose, which has high sugar content and excellent sweetness without using sugar to reduce the specific thirsty feeling caused by excessive bitterness of a Platycodon grandifloras concentrate and reduces the incense and flavor of the Platycodon grandifloras to have soft mouthfeel and enable an eater to conveniently drink the concentrate, and to a manufacturing method thereof, wherein the complex concentrate prepared by using the mixture of pear, Platycodon grandifloras and Lagerstroemia speciose comprises, based on 100 wt% of the mixture, 74 to 84 wt% of pear, 7 to 10 wt% of Platycodon grandifloras, 1 to 3 wt% of ginger, 7 to 10 wt% of Lagerstroemia speciose and 1 to 3 wt% of Allium fistulosum and dried slices of daikon.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 배와 도라지 및 곰보 배추의 혼합물을 이용하여 제조된 복합농축액 및 그 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 설탕을 사용하지 않고도 당도가 높고 풍부한 단맛이 우수하여 도라지 농축액이 지나치게 써서 생기는 특유의 칼칼함을 줄이며 도라지의 향과 맛을 상쇄하여 식감이 부드러워 식음이 용이한 배와 도라지 및 곰보 배추의 혼합물을 이용하여 제조된 복합농축액 및 그 제조방법에 관한 것인바, 본 발명은 배와 도라지의 혼합물을 이용하여 제조된 복합농축액에 있어서 혼합액 100중량%에 대하여 배 74~84중량%, 도라지 7~10중량%, 생강 1~3중량%, 곰보 배추 7~10중량%, 파뿌리, 무말랭이 1~3중량%로 혼합되어 이루어진 것에 그 특징이 있다.
