一种浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法
- 专利权人:
- 苏州卫生职业技术学院
- 发明人:
- 潘华英,张建云,丁建强
- 申请号：
- CN201110303938.7
- 公开号：
- CN102440341A
- 申请日:
- 2011.10.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 楼高潮
- 摘要：
- 本发明公开了一种浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法，所述方法是使用质量浓度为9g/L-30g/L的生理盐水浸泡海产品，每10g海产品的浸泡盐水用量控制在100mL±20mL之间，在0℃-50℃的温度下浸泡20min±10min，去除海产品中的亚硝酸盐，利用分光光度法测量亚硝酸的含量，并计算去除率。本发明的浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法，通过对海产品的亚硝酸盐含量的分布情况、加工过程对亚硝酸盐含量的影响、各种处理方法对去除海产品中亚硝酸盐含量的效果的研究，总结出浸泡处理去除海产品中亚硝酸盐的方法，对科学食用海产品有重要的指导意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
