一种食品中亚硝酸盐的检测方法
- 专利权人:
- 吉林化工学院
- 发明人:
- 曹雪玲,谢莹,金丽
- 申请号：
- CN201710253485.9
- 公开号：
- CN107084952A
- 申请日:
- 2017.04.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品中亚硝酸盐的检测方法，该方法采用金纳米簇作为荧光探针，通过调节检测时的pH值，使金纳米簇配体的牛血清白蛋白的二级结构发生变化，使得金纳米簇与亚硝酸盐之间产生强的相互作用，建立检测方法，对食品中亚硝酸盐含量进行检测。此发明所提供的方法可以准确、快速地检测食品中的亚硝酸盐含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
