一种蜜汁叉烧及其制作方法
- 专利权人:
- 耀良(上海)食品有限公司
- 发明人:
- 罗露
- 申请号：
- CN201811325790.5
- 公开号：
- CN111149997A
- 申请日:
- 2018.08.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蜜汁叉烧,属于食品加工技术领域,解决了现有的蜜汁叉烧难以入味且口感及香味单一问题,其技术要点是:包括以下原料:梅肉、山芋淀粉、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、酱油、料酒、肉蔻粉、丁香粉、香草粉、八角粉、生姜末、蒜蓉、食盐、水;采用本发明制作方法所制作的蜜汁叉烧,色泽柔和,香味自然,加工为熟食后,口感独特柔嫩多汁,通过肉蔻粉、丁香粉、香草粉和八角粉组成的腌制粉料腌制后,具有宜人的天然草药香味和清淡的果香味,使得梅肉条极易入味,具有特殊的香味和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
