一种窖香菜的制备方法
- 专利权人:
- 李泽永
- 发明人:
- 李泽永
- 申请号：
- CN201610519899.7
- 公开号：
- CN106174256A
- 申请日:
- 2016.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种窖香菜的制备方法，包括下述工艺步骤：步骤一、分拣、去杂、清洗、分切；步骤二、盐渍；步骤三、烘焙：将菜品放入烤箱内以70～90℃的温度烘焙10～20分钟，烘焙过程中辅以热风吹干菜品中的水分；步骤四、腌制：按菜品重量百分比称取调味料精盐2％、白酒3％、花椒2％、八角1％，与菜品搅拌均匀后入坛密封保存2～4个月，步骤五、杀菌、包装，本发明腌制工艺简单、所需设备少，非常适合在农村进行推广，以解决蔬菜滞销时深加工难的问题；本发明制备的窖香菜入坛密封保存3个月后即有浓香，滋味浓郁、风味独特，适合作为主菜或各种菜肴的辅菜，且其保质期长达两年，适应市场的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
