一种预调理水晶肉丸及其加工方法
- 专利权人:
- 成都大学;成都佳享食品有限公司
- 发明人:
- 王卫,张明月,刘达玉
- 申请号：
- CN201310644029.9
- 公开号：
- CN103637229A
- 申请日:
- 2013.12.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种预调理水晶肉丸及其加工方法，该方法以畜禽屠宰分割的碎皮为主要原料，辅以肉类或调料，经畜禽皮处理、畜禽皮的熟制及绞制斩拌、肉料腌制、皮汤的澄清及过滤、调香混合和固化成型等步骤制作为肉丸。该水晶肉丸加热后不会溶化、弹性口感佳、外形呈透明水晶状、保质期长，经简单汽蒸、烫煮、油炸或烧烤等即可食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
