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一种菊花鸡汁味方便粉丝及其加工方法
- 专利权人:
- 四川白家食品有限公司
- 发明人:
- 钟智超,李军,甘萍,何连勇,刘东平
- 申请号:
- CN200810044703.9
- 公开号:
- CN101606656A
- 申请日:
- 2008.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 彭立琼
- 摘要:
- 本发明涉及一种菊花鸡汁味方便粉丝,包括粉饼和酱料包,酱料包包括如下组分:棕榈油50-60、鸡肉提取物2-3、精制鸡油8-10、鸡骨提取物1-2、菊花瓣5-10、菊花香精0.5-1、老姜3-4、香辛料1-2、葱1-2、食盐5-6。本发明还涉及上述菊花鸡汁味方便粉丝的酱料包加工方法,首先备料,将备料,并将姜、葱清洗,去皮,切碎,将菊花瓣温水浸泡,清洗,切碎;再将棕榈油、鸡油加热到120℃,加入姜、葱、野山椒,在100℃以上炒制5分钟,加入香菇、辣椒,炒制10分钟,加入香辛料,食盐,醋,小火炒制2分钟,冷却到80度以下,加入鸡肉提取物,混合均匀,灌装。将菊花鸡汁味方便粉丝用沸水冲泡,汤水清香悠远、口感独特,具有美味、营养、口感好的特点。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/