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酸辣鸡汁味方便粉丝及其加工方法
- 专利权人:
- 四川白家食品有限公司
- 发明人:
- 钟智超,李军,甘萍,何连勇,刘东平
- 申请号：
- CN200810044704.3
- 公开号：
- CN101606657B
- 申请日:
- 2008.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 彭立琼
- 摘要：
- 本发明涉及一种酸辣鸡汁味方便粉丝，包括粉饼与酱料包，酱料包按重量百分比包括如下组分：棕榈油30-40、鸡肉提取物3-5、精制鸡油10-15、香辛料2-3、辣椒5-8、泡野山椒10-15、香菇5-10、醋10-15、葱1-2、食盐6-8、老姜2-4。本发明还涉及上述鸡汁酱料包的加工方法，首先备料，将姜、葱清洗、去皮、切碎，干香菇泡水、清洗、切碎；将棕榈油、鸡油加热到120℃，加入姜、葱、野山椒，在100℃以上炒制5分钟，加入香菇、辣椒，炒制10分钟，加入香辛料，食盐，醋，小火炒制2分钟，冷却到80度以下，加入鸡肉提取物，混合均匀，灌装。将调味包配以粉饼，经沸水冲泡，汤水酸辣醇厚、咸鲜味浓，具有美味、营养、口感好的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
