麦苗酱吐司面包及其加工工艺
- 专利权人:
- 石家庄市农林科学研究院
- 发明人:
- 班进福,郭家宝,李彩华,刘彦军
- 申请号：
- CN201810696215.X
- 公开号：
- CN108669147A
- 申请日:
- 2018.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张红卫`刘丽丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种麦苗酱吐司面包，由小麦面粉或/和市售面包粉、黄油、脱脂奶粉、白砂糖、干酵母粉、谷朊粉、水、盐、由新鲜麦苗制作的麦苗酱等作为原料；本发明还公开了上述麦苗酱吐司面包的加工工艺，包括配置酵母悬浮液、糖盐溶液、制作圆面团、成型、再醒发、烘烤等步骤。本发明用新鲜麦苗制作的麦苗酱等，麦苗未进行蒸煮或者干燥等处理，从而麦苗的营养成分损失小，以最大限度地保留小麦苗种所含的营养成分，具有多种保健、养生功效。本发明适用于利用新鲜麦苗酱制作吐司面包。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
