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一种鮸鱼鱼肉抗氧化肽
- 专利权人:
- 浙江海洋大学
- 发明人:
- 王斌,潘欣,赵玉勤
- 申请号：
- CN201711012996.8
- 公开号：
- CN107602665A
- 申请日:
- 2017.10.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鮸鱼鱼肉抗氧化肽,制备方法具体为:以鮸鱼鱼肉为原料,通过脱脂、复合酶酶解得酶解液,酶解液采用超滤、大孔树脂脱盐、阴离子交换树脂层析、凝胶柱层析和反相高效液相色谱分离纯化得到抗氧化肽Phe‑Trp‑Lys‑Val‑Val (FWKVV),ESI‑MS测定分子量为677.84 Da。本发明制备的高活性抗氧化肽Phe‑Trp‑Lys‑Val‑Val (FWKVV)对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基具有良好的清除作用;同时,Phe‑Trp‑Lys‑Val‑Val (FWKVV)对双氧水诱导人脐静脉内皮细胞‑HUVEC细胞氧化损伤具有保护作用。Phe‑Trp‑Lys‑Val‑Val (FWKVV)具有安全无毒副作用、抗氧化活性强等优点,可以作为药品、保健食品或食品添加剂等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
