一种野葡萄桃红酒的制造方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 王华
- 申请号：
- CN201210237179.3
- 公开号：
- CN102776088A
- 申请日:
- 2012.07.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 韩翎
- 摘要：
- 本发明涉及一种酒类的制作方法，尤其是涉及一种野葡萄桃红酒的制造方法。本发明的酒液呈晶亮的桃红色，具有纯正、优雅和谐的天然野葡萄果香与酒香，并有与之和谐的芳香植物香。口感清爽舒顺，酸甜协调，酒体完整，具野葡萄桃红酒应有的典型风格。本发明包括以下操作步骤：（1）选用野生毛葡萄作为原料，进行成熟度的控制；（2）采收、分选；（3）除梗破碎；（4）浸渍发酵；（5）分离压榨（6）发酵终止；（7）澄清转罐；（8）密闭陈酿；（9）过滤灌装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
